智能集運外賣攻屋苑市場 (格仔外賣林培鑫)

By on October 23, 2020

原文刊於信報財經新聞「StartupBeat創科鬥室

在疫情期間,很多人傾向以外賣取代堂食,本地外賣配送科企格仔外賣,趁勢推出智能外賣設備,主要與十多個屋苑、逾百間食肆合作,結合自家的集運配送服務,以低至個位數的車馬費突圍。今次請來格仔外賣行政總裁林培鑫探討疫市經營之道。

主持:(陳)陳施敏 《信報》科技記者
嘉賓:(林)林培鑫 格仔外賣行政總裁

陳: 智能外賣設備有何特色?為什麼有集運配送的想法?

林: 翻查數據後發現,香港的物流及人工成本太高,而現有的外賣平台運作,會將接單、取餐及送餐等整個配送任務交予同一外賣員,效率相對較低。成立格仔外賣之目的是,透過集運模式及智能設備,助食肆以更低物流成本拓展外賣業務,同時讓客人以低廉價格享受美食。

顧客可透過公司網站或手機應用程式(App)落單,目前設有早餐、午餐、下午茶及晚餐4個送餐時段;午餐時段為落單高峰期,故特設兩輪送餐時間。

當外賣員把餐盒放入格仔儲物櫃後,後台系統會自動向顧客手機發出短訊,只要輸入短訊的密碼或二維碼(QR Code),智能外賣保溫櫃會自動打開,即可領取已訂購的餐盒。當發出手機短訊30分鐘後,顧客仍未親身領取外賣,後台系統會再次發出提醒短訊;若再過30分鐘後依然未取走外賣,公司的客戶服務部會直接致電顧客,溫馨提示對方收件。

林培鑫提到,公司與屋苑合作,繁忙時段外賣派送不但準時,收費可低至個位數。(陳施敏攝)

林培鑫提到,公司與屋苑合作,繁忙時段外賣派送不但準時,收費可低至個位數。(陳施敏攝)

備保溫功效 紫外線消毒

陳: 外賣飯盒有時會濺出汁液,顧客又是共用儲物櫃,食物衞生成為一個考慮,有何特別安排及做法?

林: 智能外賣設備的外觀跟網購貨品儲物櫃相似, 分別有16格及32格兩種規格。其中,大格最多可放入8個外賣盒,細格可放4個。如同一張單有超過8個外賣盒,系統會自動分拆兩格處理。

簡單而言,智能裝置提供自動加熱保溫(約攝氏50至60度)及紫外線消毒功能,每格均設獨立開關以節省能源。此外,在送餐時段前後,公司會派人檢查裝置的衞生情況,同時與屋苑物業管理處合作,把裝置的密碼交予管理人員,方便對方有需要時清潔或替住戶從智能裝置取餐。

陳: 本地外賣平台競爭激烈,格仔外賣如何在市場突圍而出?

林: 疫情下外賣需求大增,惟不少屋苑禁止外賣員上樓送餐,減少病毒傳播風險。公司的智能裝置可為住戶暫存食肆外賣,再自行提取,目前有十多個屋苑使用服務,主要集中在沙田、大埔。公司將把後台系統跟屋苑的手機App對接,方便住客直接下單。

格仔外賣主打二維碼自取,保溫櫃有加熱功能。(受訪者提供圖片)

格仔外賣主打二維碼自取,保溫櫃有加熱功能。(受訪者提供圖片)

為免因跨區配送產生食物安全問題,故盡量跟同區食肆合作,包括茶餐廳及酒店。每區合作食肆約20至30間,現時已簽約合作的食肆過百間。公司採用智能設備,配合人手集運送餐,即使在繁忙時段,每區只要兩個外賣員及兩部客貨車,就能消化所有訂單。除了確保準時配送,顧客只須付一個集運費,即可在多於一間食肆落單;每張單的集運費更低至個位數,特別適合家庭等團體顧客使用。

分成方面,公司會從每張訂單抽取佣金,但比坊間其他外賣平台低,有助餐廳提升利潤空間;後台數據顯示,因早前第三波疫情,8月份的營業額倍增。前期在投資者的支持下,完成了Pre-A輪融資,目前營運狀況良好,相信今年內實現收支平衡。

未來發展機械人配送

陳: 平台今年3月正式在港推出,疫下創業遇到什麼困難?未來有何發展大計?

林: 回想格仔外賣的最初定位,旨在為商業區提供外賣配送服務,無奈疫情下不少企業實行在家工作(WFH),部分已談妥的項目暫停,公司即時調配人手,改為開發屋苑市場。現正開發冷藏食物櫃,並與超市等洽商,有望今年內提供新鮮食材配送服務。

目前正開拓機械人室內短途配送服務,並在香港科技園公司協助下,借出多部AGV(自動導引運輸車)機械人,為公司展開研發工作。由於配送機械人要跟大廈升降機等系統打通,現僅在科學園內試行,期望日後能推廣至酒店、甲級寫字樓等地方。

長遠來說,公司希望向無人化配送發展,提供更低成本、高效的配送服務。

智能外賣設備的外觀跟網購貨品儲物櫃相似, 分別有16格及32格兩種規格。(受訪者提供圖片)

智能外賣設備的外觀跟網購貨品儲物櫃相似, 分別有16格及32格兩種規格。(受訪者提供圖片)

註:以上嘉賓訪問均屬個人意見,與本報立場無關。

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