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Impossible Foods增聘百專家研植物奶

By on October 22, 2020

原文刊於信報財經新聞「StartupBeat創科鬥室」

不含乳製品成份的植物奶名為Impossible Milk，目前僅是產品原型。（影片擷圖）

不含乳製品成份的植物奶名為Impossible Milk，目前僅是產品原型。（影片擷圖）

長和系創辦人李嘉誠旗下維港投資（Horizons Ventures）支持的植物肉初創Impossible Foods，日前宣布將加強產品開發工作，未來12個月增加一倍或逾百名科研人員，主打項目包括研發牛奶的植物代替品。

財經網站CNBC報道，上述不含乳製品成份的植物奶名為Impossible Milk，目前僅是產品原型（prototype）。開發團隊將繼續研究如何使其在外形、味道及性質，均與動物奶相同。

「我不喜歡豆奶的味道」。Impossible Foods創辦人及行政總裁Patrick Brown稱，坊間的植物奶仍有不足之處。團隊在網上記者會展示，部分植物奶加進熱咖啡時，會出現凝結等情況，Brown強調，「我們想造出牛奶消費者都會選購的產品」。

大豆勢成蛋白質來源

繼植物牛肉、植物豬柳漢堡扒等主打產品後，Impossible Foods首次拓展肉類代替品以外的領域。Brown透露，「我們製作（植物奶）原型時，已運用不同植物作成份來源。考慮到營養價值及供應鏈環節，大豆有相當大機會成為產品的基礎蛋白質來源。」不過，他未有公布其植物奶產品何時面世。

Impossible Foods打算未來12個月內，增聘逾100名科研人員，以加快新產品開發速度。（影片擷圖）

Impossible Foods打算未來12個月內，增聘逾100名科研人員，以加快新產品開發速度。（影片擷圖）

Impossible Foods打算未來12個月內，增聘逾100名科研人員，以加快新產品開發速度，並啟動名為Impossible Investigator的新計劃，擬招攬各國科學家加入團隊。

公司期望使用植物直接製成肉類、奶類及魚類產品，取代以動物製造食物的方式。

植物肉星港超市上架

本報上月報道，Impossible Foods國際事務高級副總裁Nick Halla，較早前已由美國三藩市移居香港，以加強拓展亞洲市場。

公司近日宣布，旗下植物肉正式在香港和新加坡合共近200間超級市場上架，屬於首次在美國以外市場推出「不可能植物牛肉」（Impossible Burger）零售產品。

公司期望使用植物直接製成肉類、奶類及魚類產品，取代以動物製造食物的方式。（Impossible Foods圖片）

公司期望使用植物直接製成肉類、奶類及魚類產品，取代以動物製造食物的方式。（Impossible Foods圖片）

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