Impossible Foods增聘百專家研植物奶

By on October 22, 2020

原文刊於信報財經新聞「StartupBeat創科鬥室

不含乳製品成份的植物奶名為Impossible Milk,目前僅是產品原型。(影片擷圖)

不含乳製品成份的植物奶名為Impossible Milk,目前僅是產品原型。(影片擷圖)

長和系創辦人李嘉誠旗下維港投資(Horizons Ventures)支持的植物肉初創Impossible Foods,日前宣布將加強產品開發工作,未來12個月增加一倍或逾百名科研人員,主打項目包括研發牛奶的植物代替品。

財經網站CNBC報道,上述不含乳製品成份的植物奶名為Impossible Milk,目前僅是產品原型(prototype)。開發團隊將繼續研究如何使其在外形、味道及性質,均與動物奶相同。

「我不喜歡豆奶的味道」。Impossible Foods創辦人及行政總裁Patrick Brown稱,坊間的植物奶仍有不足之處。團隊在網上記者會展示,部分植物奶加進熱咖啡時,會出現凝結等情況,Brown強調,「我們想造出牛奶消費者都會選購的產品」。

大豆勢成蛋白質來源

繼植物牛肉、植物豬柳漢堡扒等主打產品後,Impossible Foods首次拓展肉類代替品以外的領域。Brown透露,「我們製作(植物奶)原型時,已運用不同植物作成份來源。考慮到營養價值及供應鏈環節,大豆有相當大機會成為產品的基礎蛋白質來源。」不過,他未有公布其植物奶產品何時面世。

Impossible Foods打算未來12個月內,增聘逾100名科研人員,以加快新產品開發速度。(影片擷圖)

Impossible Foods打算未來12個月內,增聘逾100名科研人員,以加快新產品開發速度。(影片擷圖)

Impossible Foods打算未來12個月內,增聘逾100名科研人員,以加快新產品開發速度,並啟動名為Impossible Investigator的新計劃,擬招攬各國科學家加入團隊。

公司期望使用植物直接製成肉類、奶類及魚類產品,取代以動物製造食物的方式。

植物肉星港超市上架

本報上月報道,Impossible Foods國際事務高級副總裁Nick Halla,較早前已由美國三藩市移居香港,以加強拓展亞洲市場。

公司近日宣布,旗下植物肉正式在香港和新加坡合共近200間超級市場上架,屬於首次在美國以外市場推出「不可能植物牛肉」(Impossible Burger)零售產品。

公司期望使用植物直接製成肉類、奶類及魚類產品,取代以動物製造食物的方式。(Impossible Foods圖片)

公司期望使用植物直接製成肉類、奶類及魚類產品,取代以動物製造食物的方式。(Impossible Foods圖片)

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