飲食界引入新科技 餐廳進入新智能年代

香港素有美食天堂的美譽，世界各地菜式及食物都不難品嚐到，但作為智慧城市，如何靠科技令飲食變得更智能？近年數款進軍香港的外賣app是其中一個答案，由米芝蓮餐廳到貼地雞蛋仔，甚至意想不到的涼茶，在app中按幾個鍵就可落單；外國及內地發展更快，除了開設無人食品超市讓消費者即買即煮外，亦利用無人機技術來送外賣，本地有專家指出，近年在電子支付上有不少新科技，可以應用在餐廳及外賣上，給生活帶來更多的方便。

Innopage共同創辦人及行政總裁李勁華認為，科技無疑令「搵食」變得方便。

李勁華是流動應用程式開發商Innopage的共同創辦人及行政總裁，公司成立六年來開發超過300多個手機app，不過李勁華的真正興趣是「搵食」：在公餘時間尋找隱世美食，因而對所有與食物有關的科技應用，特別有興趣，「現時叫外賣已經全轉用手機app，事關信用卡資料儲存在手機，配合指紋認證，感覺像手指一按就完成外賣。而且不同外賣app，提供的食物種類也有所不同，有些走高檔路線，有些則平民得多，視乎當日想吃什麼食物，就開啟相應的手機app叫外賣。」

Pay-at-the-table 桌上支付

除了外賣，每次到餐廳進膳，李勁華也不忘留意他們應用什麼科技，他認為本地餐廳還是較為保守，「到歐美等國家進餐，會發覺他們很盛行Pay at the Table，每位侍應會有部終端機跟身，結賬時信用卡不需要離開顧客視線，直接在餐檯上簽賬，甚至可以用感應式的終端機，顧客拿卡或手機出來一拍完成結賬，這方面香港好像仍未流行。」是擔心保安的問題嗎？「一拍結賬，顧客可以卡不離手，安全程度可能更高，這個體驗更可提高顧客對餐廳的滿意度。但我覺得Pay at the table最大好處就是快速及方便，所有事情餐檯上辦妥，省得侍應走來走去。」

結賬付款靠科技幫忙，買咖啡亦一樣可以，李勁華舉公司樓下的咖啡店做例子，「我可以用手機app下單購買咖啡，當咖啡差不多完成時會有通知，不用排隊就輕鬆買到咖啡，省卻不少時間。」這項名為Order Ahead的應用，不單適用於咖啡店，有本地一些超市內的賣沙律小店亦應用到此技術，令午飯時間買沙律的人龍能大大縮短，李勁華認為絕對是好事，「在繁忙時段特別有用，如果連鎖式快餐店能考慮加入這項應用，對消費者是一件很方便的事。」

Visa北亞區總裁Paul Jung（右）與韓國演員朴信惠（左）2015年來港，簡介Visa Checkout功能。

排隊可以用科技省時，外賣也一樣可以；Visa提供一項名為Visa Checkout的簡易網上支付方式，每次交易只需登入賬戶，即可完成交易程序，毋須於每次交易時再輸入信用卡資料，而且只需點擊數下，即可確認支付卡及送貨地址，加拿大有pizza 店就在自家外賣app中加入此功能，大大縮短落單訂薄餅的時間。

無人點餐成新潮流

對於飲食科技的發展，李勁華認為內地進步得相當快，「不少餐廳已設置了點餐機，部分更加入人面辨識功能，有人行近時會自動顯示點菜介面，整個流程由點餐到付款均毋須人手，完全取代了侍應的功能，中間亦不會涉及現金交易，這方面感覺上比外國走得更前。」

如果香港要追上步伐，李勁華說未必需要跟足外國或內地的方案，可以從其他方面入手，「例如定位科技現時已相當成熟，當偵測到消費者去到某個地區，就將鄰近餐廳及食肆優惠推送到他的手機中，相信香港人會很受落，而且當中的技術並不難做得到。」

Foodbulous手機app會顯示朋友心水餐廳推介。

為了令香港人更易「搵食」，李勁華去年與同事開發了Foodbulous手機app，希望透過社交網絡幫消費者尋找食店，「我們出街食飯，去到一些平日少去的地方例如大埔或是元朗，你未必知道有什麼好味的餐廳，看報紙或網站的食評，可信程度未必太高，多數都是問朋友較穩妥，而Foodbulous就會顯示你的朋友幫襯過邊間餐廳，有什麼評價及推介，這功能是市面上飲食app較少見的。」在不久的將來，用科技去「搵食」的體驗將更多樣化。

（部分資料由Visa提供）

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