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培植肉首獲美FDA安全認可

By on November 18, 2022

原文刊於信報財經新聞「StartupBeat創科鬥室」

由動物細胞培植的培植肉（Cultivated Meat）首次獲美國食品及藥物管理局（FDA）的安全認證。FDA周三宣布，在評估UPSIDE Foods提交的產品資料後，現階段對該公司產品安全無進一步疑問。換言之，FDA認為UPSIDE Foods的培植肉可安全食用。

UPSIDE Foods於2015年成立，專注動物細胞培養技術，從雞隻身上提取活細胞，並在受控環境中培養，製作培植肉食品。該公司去年10月作上市前諮詢（pre-market consultation），向FDA提交相關資料，包括培植肉的生產過程、細胞材料等。

培植肉可製成任何形狀，適合炮製漢堡或沙律食品。（UPSIDE Foods網上圖片）

FDA強調，有關諮詢並非批准程序，僅表示當局詳細評估UPSIDE Foods提供的數據及資料後，對其產品安全沒有進一步疑問。目前未清楚培植肉的推出時間，但銷售前仍須獲美國農業部轄下食品安全和檢查處（USDA-FSIS）批准。

UPSIDE Foods先攻餐廳

UPSIDE Foods行政總裁Uma Valeti向外媒Wired透露，產品公開發售前，先與指定餐廳合作，收集廚師及公眾意見。此外，FDA計劃跟更多動物細胞培植食品公司合作，確保其生產的食品安全合法；又鼓勵業界開發產品期間，與當局保持對話，盡早提交相關資料文件。

UPSIDE Foods從雞隻身上提取活細胞，並在受控環境中培養，製作培植肉食品。（UPSIDE Foods網上圖片）

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