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紫外光臭氧戶外分解油煙 (艾柏輪科技 陳子龍/ 張永康)

By on October 21, 2022

原文刊於信報財經新聞「StartupBeat創科鬥室

由於餐廳後巷經常充斥油煙味,對附近居民造成滋擾。有本地初創研發戶外抽油煙機「UVent鋼之樹」,原理是紫外光結合臭氧,分解空氣油煙氣味後,再釋出二氧化碳及水蒸氣,產品獲大埔白石角一個屋苑會所燒烤場採用。今次請來艾柏輪科技(Albacastor)聯合創辦人陳子龍及張永康,分享產品的技術特點。

主持:(陳)陳施敏 《信報》科技記者

嘉賓:(龍)陳子龍 艾柏輪科技聯合創辦人

   (張)張永康 艾柏輪科技聯合創辦人

陳:公司受到屋苑委託,繼而研發戶外抽油煙機,與室內廚房相比,戶外除油煙有何挑戰?

張:傳統的抽油煙機主要採用收集的概念;而公司的產品是採用分解概念,主要利用紫外光及臭氧,把油煙粒子分解為水蒸氣、二氧化碳。經實驗室測試,產品的去油及除味率達85%,遠高於傳統抽油煙機約30%。

張永康(左)期望,除了進軍粵港澳大灣區,亦有意涉足智能廁所,以科技除味殺菌;旁為陳子龍。(盧詠賢攝)

考慮到香港地方狹小,且主打會所等市場,團隊設計新產品UVent鋼之樹(SteelTree)時,盡量在外形及功能上取得平衡。產品外形是樹的形狀,粗約0.5米,高約2.5米。團隊計劃為第二代產品加裝太陽能板,有望更省電。

新款嵌入式產品 食肆專用

陳:相比傳統抽油煙機,公司的廚房抽油煙機系列UVent,有何競爭優勢?

龍:團隊今年新出一款嵌入式UVent,只須在餐廳廚房風喉位置開洞,一晚時間即可完成安裝,成本亦降低,適合中小型餐廳使用。現時約有20個食肆品牌、共30多間分店採用公司產品。

張:產品配備IoT(物聯網)系統,由廚師煮食開始,系統便會因應蒸、炒、煎、炸等烹調方式,自動調節至相應紫外光強度,避免產生過量臭氧。餐廳老闆亦可藉網上平台,了解餐廳油煙量、產品對油煙的處理、水電消耗等,具有ESG(環境、社會及企業管治)性質的產品。

艾柏輪科技研發的UVent鋼之樹,已獲本港一個屋苑會所燒烤場應用。(受訪者提供圖片)

陳:為何有志研發滅油煙方案?看到什麼市場或客戶需求?

龍:我兒時居於九龍深水埗,當區尤其多大牌檔、小食店等,加上我家位處低層,幾乎全日都聞到炸大腸、煎釀三寶、炒牛河等煮食味道,長大之後才知道這些氣味可能存在不少致癌物、空氣污染物,如PM2.5、PM10、TVOC(揮發性有機物)等。

着手研究後發現,香港環保署設有《空氣污染管制條例》,每年有不少食肆因為環保甚至產生味道的滋擾等遭罰款。食肆在開業前需要申請牌照,成功發牌前,如果多次收到環保署發出告票,或收到投訴而不作跟進,有機會被吊銷牌照。

團隊計劃為第二代產品加裝太陽能板,有望更省電。(受訪者提供圖片)

初創盼獲廠房支援硬件設計

陳:香港從事硬件設備開發有何挑戰?

張:在香港研發硬件,無可避免要物色工廠合作生產,惟香港工業不發達,團隊需要到內地尋找廠房。從設計層面,我們當然想做到盡善盡美,但工廠始終有其物理限制,總要修改部分設計。因此,團隊與工廠需要反覆交流,才能定下雙方滿意且能生產的產品。

香港創科界在資助層面機會處處,例如科學園、數碼港,以至各大專院校等,提供不同支援。我希望未來香港能有一些園區,能夠實現工業級的加工,讓產品部分電子零件、工件能在香港製造,有望加快產品研發效率。如果能有香港的工廠支援,相信從事硬件設計的本地公司亦會增加。

艾柏輪科技研發的產品,以紫外光及臭氧分解油煙,以免喉管積存油脂,減低餐廳火災風險。(艾柏輪科技網上圖片)

陳:除了香港市場外,有計劃開拓其他市場嗎?

張:相比香港,內地對空氣管制的要求更嚴格,相關執法部門更強力;內地餐廳、酒店等對油煙處理的需求更迫切,故團隊擬明年拓展粵港澳大灣區市場。

註:以上嘉賓訪問均屬個人意見,與本報立場無關。

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