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剩食平台配對出售免浪費 餐點福袋收半價 撮合餐廳受助人

By on January 19, 2022

原文刊於信報財經新聞「StartupBeat創科鬥室」

方苑瀠（左）指出，平台協助餐廳把剩食變成收入，同時減少浪費；中為徐洪星、右為張藝譯。（陳偉健攝）

方苑瀠（左）指出，平台協助餐廳把剩食變成收入，同時減少浪費；中為徐洪星、右為張藝譯。（陳偉健攝）

根據環保署數字，2019年本港每日丟棄超過3350公噸食物及廚餘。有初創團隊擬建立平台，為餐廳未售出的餐點，配對有需要的食客，盼出一分力解決本港剩食問題。項目於Hong Kong Techathon 2022「社會影響與新世代科技」組別摘冠，將入選香港科技園Ideation創業加速計劃，目標於今年6月正式投入服務。

大數據助預估食材進貨量

初創團隊Goodtakes多位成員，曾經任職foodpanda、BigDish、Eatigo等餐飲科企。成員之一的徐洪星分享見聞：「不少餐廳東主都會在收工時，把賣剩餐點免費贈予外賣車手，以避免浪費。」團隊冀創造出新模式，讓更多有需要人士，主動尋找附近的折扣剩食，毋須被動等待慈善機構協助。

剩食平台可收集大數據，讓餐廳東主預估食材進貨量。（陳偉健攝）

剩食平台可收集大數據，讓餐廳東主預估食材進貨量。（陳偉健攝）

團隊強調，透過平台出售的剩食，須為完好無缺的餐點。平台會以「食物福袋」形式，讓餐廳把多款食物打包，再以半價出售，食客須待取餐後，才得悉有什麼餐點。平台將向餐廳收取30%佣金，被問及佣金會否太高，團隊成員方苑瀠強調，剩食本來會丟棄到垃圾桶，現在等於把廢物變成收入，幫助餐廳減少浪費。

早前團隊接觸九龍區40多間餐廳，當中有36間感興趣。團隊曾於太子一間餐廳試行計劃，一晚成功「拯救」21個麵包，認為商業模式具一定可行性。此外，平台將收集剩食相關大數據，助餐廳東主預估食材進貨量，從源頭減少剩食。

不過，團隊目前缺乏程式開發人才，方苑瀠期望晉身加速器計劃後，可配對技術支援，加快程式開發進度。

Hong Kong Techathon由香港科技園及7間本地大專院校合辦，本屆賽事有超過80支隊伍參加。（陳偉健攝）

Hong Kong Techathon由香港科技園及7間本地大專院校合辦，本屆賽事有超過80支隊伍參加。（陳偉健攝）

缺程式開發人才盼技術支援

Hong Kong Techathon由香港科技園及7間本地大專院校合辦，本屆賽事有超過80支隊伍參加，競逐「人工智能與金融科技」、「人文與健康科技」、「社會影響與新世代科技」及「智慧城市與可持續發展」四大主題的三甲獎項。

香港科技園公司創科培育及企業加速計劃總監王瑩表示，各大專院校近年推出更多創業支援計劃，促使教授及學生將科研成果商業化。在人工智能、物聯網、醫療創新，以及智能城市等方面，均有更多深科技初創成立，本港初創氛圍明顯提升。

王瑩表示，可持續發展為今屆賽事首次設立的主題，有最多參賽者報名參加。（香港科技園圖片）

王瑩表示，可持續發展為今屆賽事首次設立的主題，有最多參賽者報名參加。（香港科技園圖片）

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