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雲端數據助分析生意人流

By on May 17, 2021

原文刊於信報財經新聞「StartupBeat創科鬥室

翁志文表示,疫情加速餐飲業數碼轉型,餐廳逐步願意採用嶄新的數碼方案解決問題。(黃俊耀攝)

翁志文表示,疫情加速餐飲業數碼轉型,餐廳逐步願意採用嶄新的數碼方案解決問題。(黃俊耀攝)

疫情加快香港餐飲業轉碼轉型,本地零售軟件公司everyware(香港軟建)聯合創辦人兼技術總監翁志文稱,有餐廳透過雲端數據分析報表,比較不同時段及訂餐渠道的數據,調整營銷策略、重新分配資源,減省營運開支之餘,亦促進餐廳人流及生意。

專營餐飲業管理方案的everyware,旗下雲端POS系統餐飲王,可做到數據同步(Data Synchronization),營業數據實時上傳雲端備份,系統一般會保留10年銷售數據,以大數據分析餐廳生意、人流等。

後台集中管理

翁志文補充,「以往做餐飲,想知道餐廳好唔好生意,大多會問廚房到底有咩菜式最好賣,但這些問題不應該問廚房,因為忙到踢晒腳不等於成功。部分套餐成本高、毛利低,可能到頭來,只係得個忙字。」利用雲端分析銷售數據,有助餐廳經營者了解現況;即使集團擁多個品牌及分店,亦可集中在同一後台管理。

翁志文指,系統利用雲端分析銷售數據,有助餐廳經營者了解現況。(黃俊耀攝)

翁志文指,系統利用雲端分析銷售數據,有助餐廳經營者了解現況。(黃俊耀攝)

系統可從不同銷售渠道,如點餐主機、自助點餐亭(kiosk)、二維碼(QR Code)點餐等訂單數據作分析,檢討不同時段的人流、餐廳營運成本等,協助食肆調整疫市銷售策略。例如有餐廳透過分析報表,以對比堂食七折或外賣八五折,究竟哪種推廣優惠較奏效;另有餐廳按分析報表,把資源投放在外賣平台廣告上,成功接獲更多訂單。

疫情加快數碼轉型

新冠病毒加速餐飲業數碼轉型,從事餐飲業管理解決方案多年的翁志文坦言,「餐飲業在數碼轉型的路上,是跑得最慢」,他憶述業內首次數碼轉型,就是餐廳以點餐機取代手寫單,由店員替食客點餐,「直至去年初疫情爆發之後,為了生計,餐飲業開始第二次數碼轉型,所指的不單將現有營運流程電子化,而是餐廳逐步願意採用嶄新的數碼方案解決問題。」

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