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港初創上門私房菜逆市突圍

By on March 19, 2021

原文刊於信報財經新聞「StartupBeat創科鬥室

孫曉欣透露,公司設有自家工場,未來計劃增聘員工,拓展到會服務。(受訪者提供圖片)

孫曉欣透露,公司設有自家工場,未來計劃增聘員工,拓展到會服務。(受訪者提供圖片)

疫情下受社交距離限制,傳統節慶聚餐、婚禮、壽宴等活動均受影響。港產初創MobiChef主打上門私房菜,標榜以星級廚師陣容,讓港人網上預訂佳餚;有用戶更藉平台舉辦「在家婚宴」、求婚派對及百日宴等,業績不比疫情前遜色。

問及公司業務增幅,MobiChef創辦人孫曉欣坦言,去年4月接受本報專訪時,不少客人因疫情取消訂單,當時生意較差。直至去年5月至6月,疫情開始緩和,客人重新預約服務,公司業務漸回復正常。

MobiChef主打上門私房菜,例如「在家婚宴」、求婚及單身派對、百日宴及公司派對等。(MobiChef網上圖片)

MobiChef主打上門私房菜,例如「在家婚宴」、求婚及單身派對、百日宴及公司派對等。(MobiChef網上圖片)

生意額較2019飆兩倍

孫曉欣認為,有關變化取決於消費者心理。疫情初期,港人紛紛前往超市採購食物儲糧;一個月後,市民意識到戴口罩助防疫,慢慢適應疫下生活,開始約朋友見面聚餐。平台去年8月起至今的生意額,較2019年同期增長兩倍。

受限聚令影響,宴會及節慶活動,以至堂食等均設限。孫指出,平台早期訂單,七成為慶祝活動,三成為普通家庭聚餐;時至去年下半年,兩者比例均分。現時客人的慶祝活動,主要舉辦生日、滿月及百日宴;其次為求婚與婚宴、企業聯誼等。

論及「在家婚宴」個案,孫指出,疫情前婚宴訂單僅有一至兩宗。過去一年,中式「在家婚宴」約有13單;西式則有16單。她坦言,公司沒刻意推出婚宴套餐,僅按客人需求提供服務,價錢視乎餐單類型。客人一般在家擺一至兩圍酒席,選用人均1000元菜單;最高消費為人均1800元菜式。

MobiChef團隊按客人需求安排餐具、枱布及餐桌,亦提供侍應服務。(MobiChef網上圖片)

團隊按客人需求安排餐具、枱布及餐桌,亦提供侍應服務。(MobiChef網上圖片)

自設工場 發展網購

此外,團隊按其需求安排婚宴餐具、枱布及餐桌,冀營造正式婚宴場景;另安排侍應服務,協助上菜、分菜、為客人開酒等。求婚方面,平台過去一年接獲26宗求婚餐飲安排。孫笑稱,客人求婚均100%成功。

至於到會服務,孫指出,本地現流行酒店住宿度假(Staycation),惟酒店一般只設客房餐飲。公司曾按客人要求,在套房安排東南亞為主題的自助餐,提供如印尼或泰式小食等,以滿足客人有「旅行」的感覺。孫透露,公司自去年7月增設自家工場,未來冀多聘員工,拓展到會服務;另夥拍廚師研製自家食品於網購平台銷售。

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