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  • 有待起飛的植物蛋白 ── 微藻 (鄧淑明博士)

    微藻中可提煉包括植物蛋白質、多種維他命、氨基酸、β-葡聚糖、抗氧化物、脂肪酸、蝦紅素等多達60種營養成份,本地有初創公司研究利用人工培植的微藻作為替代蛋白質,以此紓緩氣候變化、魚類資源枯竭、食品安全和抗生素耐藥性等全球問題。

    • Posted August 2, 2022
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