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加國1.3億資助AI養食用蟋蟀

By on February 23, 2021

原文刊於信報財經新聞「StartupBeat創科鬥室」

除了深度學習、AI及機械人等技術，工廠設有特製傳感器，能隨時收集蟋蟀健康數據。（YouTube影片擷圖）

除了深度學習、AI及機械人等技術，工廠設有特製傳感器，能隨時收集蟋蟀健康數據。（YouTube影片擷圖）

隨着全球人口增加，糧食短缺迫在眉睫，昆蟲蛋白質或許是解決問題的良方。由加拿大食品公司Aspire Food Group帶領的團隊日前宣布，將會開設一間昆蟲養殖及加工自動化廠房，採用人工智能（AI）技術，冀推動昆蟲蛋白食品普及，解決人類糧食危機。

「食蟲」聽起來有點惡心，但無可否認昆蟲能提供非常優質的蛋白質。科技網站The Next Web報道，蟋蟀作為其中一種可食用昆蟲，蛋白質含量極高，而且碳足跡較少，有望成為傳統肉類及魚類的替代品。

料年產2萬公噸食品

由加拿大食品公司Aspire牽頭，當地科技初創DarwinAI、A＆L加拿大實驗室等企業組成的團隊，嘗試以物聯網、深度學習、AI及機械人等技術，除了提升蟋蟀的養殖效率之餘，亦推動後續食品生產的自動化。

蟋蟀的蛋白質含量極高，而且碳足跡較少，有望成為傳統肉類及魚類的替代品。（YouTube影片擷圖）

蟋蟀的蛋白質含量極高，而且碳足跡較少，有望成為傳統肉類及魚類的替代品。（YouTube影片擷圖）

與室內垂直農場相似，工廠設有特製傳感器，能收集蟋蟀實時健康數據及影片，經由DarwinAI設計的AI系統分析，可視乎空氣濕度等各種狀況作自動調節，確保蟋蟀在最適合的環境中成長。

生產環節方面，除了控制環境，AI系統亦能檢視設備效率、改善生產程序，以至分析材料重複使用的可行性，以增強經濟及環保效益。此外，該工廠的所有設備均為模組化設計，方便日後擴張。

該工廠獲加拿大政府支持，並由其轄下行業主導組織Next Generation Manufacturing Canada（NGen）資助1680萬美元（約1.31億港元）。目前工廠已在當地安大略省動工，料招聘60名員工，最快於明年第一季投產，每年可生產近2萬公噸食品，包括蛋白粉及蛋白棒。

工廠已在當地安大略省動工，料招聘60名員工，最快於明年第一季投產。（YouTube影片擷圖）

工廠已在當地安大略省動工，料招聘60名員工，最快於明年第一季投產。（YouTube影片擷圖）

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