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Remilk複製牛奶蛋白專利籌得8814萬

By on December 23, 2020

原文刊於信報財經新聞「StartupBeat創科鬥室

Remilk以微生物發酵複製牛奶的蛋白,創造類似牛奶風味的替代品。(Remilk圖片)

Remilk以微生物發酵複製牛奶的蛋白,創造類似牛奶風味的替代品。(Remilk圖片)

以色列初創公司Remilk開發一種專利技術,以微生物發酵複製牛奶的蛋白,創造一種類似牛奶風味的替代品,並剛獲得A輪融資1130萬美元(約8814萬港元),由當地早期風投基金fresh.fund領投。

科技媒體Digital Trend報道,Remilk於2019年成立,共同創辦人Aviv Wolff指出:「畜牧業對環境帶來毀滅性影響,完全依靠動物來製造食物,已不可持續下去。」他續說,「這革命性的新發明,將協助我們打造適量取用的食物系統。」

Remilk已研發出十多種乳製品。(Remilk圖片)

Remilk已研發出十多種乳製品。(Remilk圖片)

明年底前售水牛芝士

研究團隊精準繪出牛奶的化學成份,掌握了牛奶液體的脂肪、乳糖(lactose)和糖(sugar),確定牛奶的關鍵成份是蛋白質。於是他們以生物技術,提取編碼蛋白質的基因,將之置入單細胞微生物,再借助其發酵過程,增加蛋白質數量,然後把它們抽乾變成粉末。

談到生物技術製成奶製品的優勢, Wolff認為,這食物生產模式的土地效率,將比現有的乳製品系統提高100倍,原料方面則提高25倍、時間效率加快20倍、節水效能多10倍。他又提到,該產品技術已準備就緒,惟初期無法與普通奶業競爭;目標是明年底前,售賣首款乳製產品水牛芝士(Mozzarella),定價跟一般市面的芝士相若。

Aviv Wolff透露,目標在明年底前,售賣首款乳製產品水牛芝士。(Remilk圖片)

Aviv Wolff透露,目標在明年底前,售賣首款乳製產品水牛芝士。(Remilk圖片)

Perfect Day星洲設研發中心

另一方面,長和系創辦人李嘉誠旗下維港投資(Horizons Ventures)早前有份投資的美國食品科技公司Perfect Day宣布,將與新加坡科技研究局(A*STAR)在當地設立研發中心,明年4月投入營運,確保如牛奶和雪糕等奶製品的質素。

Perfect Day於2014年成立,專研毋須動物生產的乳製品,有乳糖不耐症的人亦可食用;目前主力發展美國市場,稱已獲美國食品及藥物管理局(FDA)批出許可。創投資料庫Crunchbase顯示,其累計融資為3.6億美元(約28億港元),並引入新加坡主權基金淡馬錫等著名投資者。

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