疫市海鮮送抵府上 (FreshGo梅文博)
原文刊於信報財經新聞「StartupBeat創科鬥室」
梅文博指港人經此一疫將更熟習網購，使傳統經營模式面臨生存挑戰。（朱美俞攝）
為減低感染新冠肺炎風險，市民多了留在家中用膳，甚至透過手機應用程式（App）買餸。去年底面世的鮮直送（FreshGo）App，標榜從香港仔魚市場把多款海鮮速遞上門，最快3小時送到，除提供直播方式揀魚，更支援24小時客戶服務。今次請來FreshGo創辦人梅文博，分享港人消費習慣如何改變。
主持：（朱）朱美俞《信報》科技記者
嘉賓：（梅）梅文博FreshGo創辦人
朱： 據了解，新冠肺炎疫情刺激各類網購生意。作為海鮮直送平台，可否講解近期業務狀況？
梅： 港人往常甚少透過網購解決日常生活需要，特別是飲食層面。然而，最近為了抗疫，市民不得不長時間留在家中，造就網上訂購食物，甚至餸菜外送需求增加。FreshGo於去年10月正式推出海鮮直送服務，整個構思原非為疫情而設，近期卻深受市民歡迎。今年2月的業務量，較1月增長多達3倍。
鮮直送標榜二十四小時客服，讓消費者用手機程式揀選心水海鮮，再由香港仔魚市場速遞上門。（FreshGo圖片）
朱：為何有志成立鮮直送？你看到市場有何痛點？
梅： 公司本是以科技為基礎的集團，因曾有魚欄老闆期望把互聯網科技元素加至傳統業務，並主動洽談合作，其後雙方決定共同構建平台，鮮直送應用程式遂於去年誕生。
海鮮向為港人以至遊客愛好的美食。本地海鮮供應方面，百年以來傳統，全港95%入口魚均來自香港仔魚市場，供應予街市、酒樓、餐廳等，也提供有限的上門送貨服務。惟此等服務存在盲點，魚市場無法24小時經營，魚販由凌晨起批發海產，再派送至街市及食肆，營運至中午就休市。
若街市或食肆所需的特定海鮮，例如龍蝦，於下午或晚上沽清，市民就無法享用，只好選購其他食品。現在通過公司研發的手機App，魚市場供應的任何品種海鮮，用戶都可經網上訂購，甚至向客服訂購稀有海產，待有貨源立刻通知客人。
此外，港人以往須前往西貢、流浮山、鯉魚門等地，在某個魚檔挑選心儀海鮮後，再交由食肆加工烹調。然而，若想品嘗新鮮海產就要前往某幾個海鮮集中地，實在不划算。現轉化為網上直播揀魚服務，再經由物流團隊集合起來直送府上，即使全港700萬人足不出戶，也可以享用高質海產。
鮮直送於香港仔魚市場設有物流團隊，可直送至終端客戶，不經中間商戶，故價格可相對合理。（FreshGo圖片）
設物流團隊 24小時客服
朱：坊間有不少同類海鮮直送平台出現，你們如何確保競爭優勢？
梅： 首先，服務完善化方面，有別於市場一般依靠社交媒禮，例如Facebook專頁的營運模式，公司擁有自家App及物流團隊，包括自家冷凍車、貨車和電單車等，確保送貨準時與服務標準化。團隊另設24小時客服，在App內向客人提供即時溝通及支援。
在用戶體驗方面，為確保安全運送活魚，鮮直送在計劃構思初期，單是儲存活魚的特製魚袋，已是團隊經逾百次測試才採納。公司至今堅持24小時配送服務，務求下單後最快3小時送抵目的地，讓消費者以至餐廳可以隨時訂購海鮮。
跟一般商品不同，季節變遷、品種等因素均會左右海鮮價格。以休漁期為例，因魚獲及來貨未夠穩定，導致出現「海鮮價」。惟公司的物流團隊設於香港仔魚市場，數十名員工輪班留守崗位；另可直送至終端客戶（End User），不經中間商戶，故價格可相對合理。
不論任何品質、價格、海鮮套餐等，團隊均將其標在產品欄目，豐儉由人讓客戶選擇；若有特殊要求，例如市場缺貨的海紅斑，客人可預先訂購。團隊會盡力跟魚販洽購，滿足個別消費者的需要。
鮮直送夥拍泰潮等食肆和供應商，提供火鍋料、蔬菜等配料，供客人自行選擇。（FreshGo圖片）
朱： 未來有何發展方向？對網購未來趨勢有何看法？
梅：除了跟烹飪平台DayDayCook（日日煮）合作，另夥拍泰潮等食肆和供應商，提供火鍋料、蔬菜等配料，組合成不同套餐，供客人自行選擇。在疫情期間，市民毋須外出，只要於手機按鍵下單，即可有整份菜式送抵府上，我估計這將會很受歡迎。
相信經過新冠肺炎一疫，港人會有不少改變， 如學會網購所需用品。消費者倘用過一次，覺得網購方便，就不會回到傳統模式。因此，傳統行業必須反思，疫情過後很難一如往昔；以往的習慣與環境，也難以再作為指標。作為業界一分子，我們需要警醒，下一步怎樣走得正確，否則傳統行業將面臨巨大的生存挑戰。
註：以上嘉賓訪問屬個人意見，與本報立場無關。
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