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分享數據改善小店營運

By on December 16, 2019

原文刊於信報財經新聞「StartupBeat創科鬥室」

Ritual主力將合作夥伴餐廳及飲品店，透過其應用程式平台，推廣予附近工作及生活的人群。（Ritual圖片）

Ritual主力將合作夥伴餐廳及飲品店，透過其應用程式平台，推廣予附近工作及生活的人群。（Ritual圖片）

Ritual近年在餐飲外賣市場突圍而出，除了為用戶在訂餐過程增添社交體驗功能，其聯合創辦人兼行政總裁Ray Reddy指出，另一重大願景是運用平台收集的資料數據，協助餐廳及飲品店邁向數碼轉型，「把大型咖啡品牌和連鎖餐廳集團使用的科技，提供予無數規模較小的食肆。」

Reddy說：「如果你問一家餐廳有多少顧客對服務評價良好、有多少顧客每月光顧兩次、有多少宗外賣訂單出錯等……很多餐廳可能只有一套POS（銷售點終端）系統記錄營業額，卻從來沒有這類營運數據。」

比較指標 恍如顧問

透過手機App收集的各項數據，諸如食物製作速度、外賣餐飲質素、訂單出錯率等，加上用戶回饋意見後，Ritual會把資料提供予合作餐廳，「與餐飲速遞平台不同，我們沒有速遞員或司機，我們要做的是向夥伴餐廳提供相關資料數據，讓餐廳知道如何改善營運，為我們的共同客戶提供合適的服務體驗。」

「我們在為餐廳提供諮詢顧問（Consultancy）服務」，Reddy舉例，為協助餐廳運用數據改善營運，Ritual會把餐廳營運數據匿名處理後，提供多種營運指標的同行相對數值以供參考。

透過Ritual的「搭單易」功能，公司團隊成員可以一起落單，並為忙碌同事順道代取外賣，令叫外賣變成團隊聯誼活動。（Ritual圖片）

透過Ritual的「搭單易」功能，公司團隊成員可以一起落單，並為忙碌同事順道代取外賣，令叫外賣變成團隊聯誼活動。（Ritual圖片）

推動餐飲業民主化

Reddy表示，Ritual目前在全球擁有300多名人員，當中不少是來自餐廳或本地企業相關的背景。「很多大型餐飲連鎖店都在大舉投資科技應用。我們正努力把大型咖啡品牌及連鎖餐飲集團使用的科技吸收，並提供予無數規模較小的餐廳，創造公平競爭的環境。」最後他提到，Ritual希望為餐飲行業帶來「民主化」（Democratize），以科技帶來均勢，「這是我們Ritual人員堅信的使命」。

延伸閱讀：

美加大熱外賣自取App攻港 Ritual「搭單」功能 促進同事聯誼

[ English Version ]

Order-ahead app Ritual upbeat on HK market despite unrest

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