DayDayCook朱嘉盈炮製「大茶飯」 網上短片教煮餸 變出中港商業王國

By on November 11, 2019

原文刊於信報財經新聞「周一人物

DayDayCook創辦人朱嘉盈放棄銀行高薪厚職,把興趣變成事業,創立烹飪平台。(黃俊耀攝)

DayDayCook創辦人朱嘉盈放棄銀行高薪厚職,把興趣變成事業,創立烹飪平台。(黃俊耀攝)

現代城市人生活忙碌,普遍習慣外出用膳,近年更在移動互聯網科技浪潮下孕育出「外賣App」、「雲端廚房」等商業模式,為原本要動手買餸煮飯一族提供方便選擇,掃一掃手機App落單就可品嘗各類食物。香港初創DayDayCook(日日煮)卻能在這股趨勢中,於社交網上確立一個廣受歡迎的烹飪平台,創辦人朱嘉盈(Norma)憑藉才女教煮餸清新形象,以優質菜式食譜及示範短片,把煮食趣味引進日常家人和朋友社交圈,數年間打造出一盤橫跨香港與內地、線上與線下結合的「大茶飯」,現時每月點擊率達6億,用戶超過6000萬。

「創業的初衷是希望透過此平台,讓更多年輕人喜歡烹飪。」來自潮州家庭的朱嘉盈,13歲開始隨屋企人在美國居住,後於美國西雅圖華盛頓大學的商學院修讀金融學系,30出頭已當上香港滙豐私人銀行證券部主管。俗語說「大樹好遮蔭」,更何況是滙豐這類跨國大企業。然而人各有志,2012年她萌生創業念頭,半玩票性質用自小從爸爸媽媽身上學到的家常菜式,以DayDayCook品牌在社交網站分享食譜。隨着她辭去高薪厚祿,全情投入,推出各類煮食教學短片,很快發展成一個專門提供優質中西食譜的多媒體平台,吸引數以百萬計社群,加上朱嘉盈兼具美貌與智慧,一舉成為香港烹飪KOL。

有個好開始,路如何繼續走?「我們開始思索可以走得多遠?」她選擇北上,於2015年在上海設分公司,主要看準當時內地網絡尚缺烹飪類內容,加上適合繁忙都市人的3至5分鐘長度的短片正好興起,DayDayCook如水銀瀉地般,循不同網絡平台進攻,半年內錄得逾5000萬的單月短片點擊量,「那時才知道,原來當初我們把內地市場想得太小了。」

來自潮州家庭的朱嘉盈指出:「創業的初衷是希望透過此平台,讓更多年輕人喜歡烹飪。」(黃俊耀攝)

來自潮州家庭的朱嘉盈指出:「創業的初衷是希望透過此平台,讓更多年輕人喜歡烹飪。」(黃俊耀攝)

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內地大城市開店辦烹飪班

近年,DayDayCook已不單是個烹飪食譜及短片網站,經過幾輪融資,陸續與飲食品牌推出聯名產品,並把業務伸延至網購,銷售食材和廚具等用品,甚至電器,同時在中國不同城市開設廚藝體驗館,主打烹飪及烘焙等課程及活動。正當人們機不離手,無論訊息溝通、追劇集、玩遊戲,流連於虛擬世界之時,朱嘉盈認為「老套」的煮餸煮飯反而可以重生:「烹飪已經由為了煮出食物填飽肚子,逐漸轉變成優質生活的一部分;不再只屬家庭主婦的事務,而是享受生活趣味的 luxury(奢侈品)。」

線上接觸始終隔着屏幕,DayDayCook於是先後在上海、廣州、武漢、成都、重慶等重點城市增設實體店,推出多元化烹飪課程,每堂收費由99至500元(人民幣.下同)不等,依然客似雲來;朱嘉盈透露,目前旗下體驗館平均每人單次消費額達2500元;與網上平台所不同的是,實體店注重的並非烹飪技能本身,而是希望用戶享受烹飪、增進廚藝的過程,讓更多年輕消費者感受到自己動手煮食是一項愉悅的社交活動。

推自家食材電器搞網購

在網絡世界成功凝聚社群後,發展線下實體業務成為DayDayCook生存以至領先對手的重要一步,朱嘉盈強調,公司有基礎憑藉內容去擴展電商業務,由轉售別的牌子商品,進而因應用戶生活方式推出自家品牌系列,將是未來3至5年的重點。

朱嘉盈(中)代表香港開發者在北京參加蘋果公司閉門會議,與蘋果行政總裁庫克(左三)分享DayDayCook App的開發初衷。

朱嘉盈(中)代表香港開發者在北京參加蘋果公司閉門會議,與蘋果行政總裁庫克(左三)分享DayDayCook App的開發初衷。

「早期賣第三方商品,令我們平台的差異化很低,容易陷入價格競爭(因客人通常四處格價)。」她說今年主打自家產品,已推出包括麵包、醬料、拌麵等逾百款食品,旗下衍生的收入至今年10月已佔總收入的40%,朱嘉盈設定的目標是系內自家品牌佔整體比重達六至七成。

由20人團隊startup,7年間發展成一家200人的公司, DayDayCook於香港及上海等城市分設辦公室;朱嘉盈憶述創業過程不斷面對市場激烈競爭,內部管治也遇到很多難題,特別是由經營網上平台增闢戰線搞實體店,為團隊管理帶來很大挑戰。

成立7年 獲新世界阿里注資

「過去18個月特別難,因為整個外部大環境出現很多自己不能控制的變化。」她坦言:「例如我不能停止中美貿易戰……但這些(外部)變化會影響生意發展,變成自己的壓力。」

自2012年成立至今,DayDayCook獲得新世界發展(00017)執行副主席鄭志剛領導的K11投資、阿里巴巴創業者基金、尚乘集團、500Startups等投資者注入超過1.3億元支持。作為港產星級初創企業,問及會否計劃IPO集資上市,朱嘉盈表示確有此目標,「惟(上市)並非公司發展的終點,因為這只是一個融資渠道,關鍵仍在融資後如何發展……(上市)可視為一個階段性的目標。」網上講飲講食講烹飪多的是,坊間實體店也不少,能像Norma般,由「煮飯仔」變出「大茶飯」,初創起步從來不易,成功除了要比別人快,還有可持續發展的「食力(實力)」。

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採訪、撰文:吳志南

攝影:黃俊耀、部分由被訪者提供

延伸閱讀:

[ English Version ]

DayDayCook founder turns passion into thriving business

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