素人試食谷旺餐廳 (GingFood 吳奕濃)

By on November 1, 2019

原文刊於信報財經新聞「StartupBeat創科鬥室

吳奕濃聯合創辦的GingFood,主要招募素人宣傳,他們用膳並在社交網站打卡分享後,賬單可獲部分資助額。(朱美俞攝)

吳奕濃聯合創辦的GingFood,主要招募素人宣傳,他們用膳並在社交網站打卡分享後,賬單可獲部分資助額。(朱美俞攝)

近來市道開始轉差,有港產試食平台透過津貼方式,吸引素人試食專員上門消費,用膳打卡宣傳後可獲得資助,從而刺激消費,為本地餐飲行業創造更多商機。今次《信報》StartUpBeat請來GingFood聯合創辦人及業務發展總監吳奕濃分享有關營銷模式。

主持:(朱)朱美俞 《信報》科技記者
嘉賓:(吳)吳奕濃 GingFood聯合創辦人及業務發展總監

朱: 可否簡單講解你們的商業模式?

吳: GingFood創辦於2017年11月,專注以「保本」形式為本地餐廳提供試食推廣及神秘顧客調查服務。

合作餐廳只要向GingFood預先繳付一筆資助額,團隊就協助把餐廳菜式,於我們的應用程式(App)上架。平台上的試食專員(Foodie)其後根據餐廳名單自行前往試食,他們完成一系列指定任務,如於社交平台打卡拍照並通過系統驗證,隨即獲發資助費,津貼部分賬單開支。

整個試食計劃為期3個月,其商業模式是否成功,基於兩個假設(Assumption):第一,試食專員不會一人往餐廳用膳;第二,消費額高於資助額。具體流程上,餐廳先給予我們整筆金額,當中又分為兩部分:七成資助試食專員用膳;另外三成為GingFood佣金。

兩年生意額達1400萬

假如我們收到餐廳100元,當中70元為資助額,另外30元為佣金。當首批試食專員埋單用到剛剛好,沒有額外消費。我們就要從佣金中,資助第二批試食專員惠顧,確保餐廳能夠回本,收回當初100元的投資。

團隊須確保餐廳100%回本,最後才計算我們的盈利。根據上述兩個假設,餐廳得到宣傳,食客又有資助,GingFood賺取佣金,達致三贏局面。我們營運18個月內,已達到收支平衡,兩年生意額達到1400萬元。

任何人於平台申請註冊,只需要填妥基本資料,其後因應資料及餐廳要求,作出試食專員配對。(GingFood 網上圖片)

任何人於平台申請註冊,只需要填妥基本資料,其後因應資料及餐廳要求,作出試食專員配對。(GingFood 網上圖片)

朱: 你們如何說服餐廳加盟?試食專員有否篩選機制?

吳: 公司初創期,團隊只有我和另一位外籍聯合創辦人。當時只有我懂中文,且熟悉本地市場,最初憑一己之力以電話促銷(Cold Call),以及「掃街式」叩門,逐家餐廳邀請加盟。在最初一個月內找到兩家餐廳合作。

然而,全港有逾兩萬間餐廳,必須按優先次序篩選,我們先攻人均消費100元以上的餐廳。此外,我們另聘兼職電話促銷員協助約見餐廳,以便團隊專注約見客戶。平台營運至今,旗下合作餐廳逾300間,試食專員超過一萬人。

試食專員方面,公司不設門檻,歡迎任何人於平台申請註冊,只需要填妥基本資料,例如年齡、性別、朋友圈數目等。其後因應資料及餐廳要求,作出試食專員配對。

公司最近推出排名機制,系統會根據試食專員於App內消費模式及消費力,優先顯示相關餐廳名單。至於資助額,亦會跟餐廳商議,例如餐廳認為300元資助足以支付招牌菜,團隊按基準提供試食名額,首輪優先分配予排名較高的試食專員,次輪則開放予公眾。

互動率高不遜網紅宣傳

朱: 有別於廣告商做法,你們不以網紅(KOL)或微網紅(Micro-Influencers)宣傳,反而招攬素人推廣食肆?

吳: 兩年前有研究發現,社交平台朋友圈愈小,其互動率(Engagement Rate)愈高。此外,fb在去年初推出新政策,把商業專頁的自然覆蓋率(Organic Reach)調低;把個人賬戶互動率提升。公司採用素人宣傳,正是回應有關政策。

港產試食平台GingFood透過津貼方式,吸引素人試食專員上門消費,用膳打卡宣傳後可獲得資助。(GingFood網上圖片)

港產試食平台GingFood透過津貼方式,吸引素人試食專員上門消費,用膳打卡宣傳後可獲得資助。(GingFood網上圖片)

個人認為,網紅宣傳雖有一定成效,但對餐廳來說,須撥出額外開支。與其大費周章,找一個擁有10萬粉絲的網紅,何不招攬100個素人作較真實的宣傳?餐廳毋須大舉投資,公司跟試食專員同樣得益。

明年進軍東南亞

朱: 最近飲食業重創,對你們是機遇,還是挑戰?未來有何發展大計?

吳: 飲食業除GingFood以外,還包括餐廳、食客、食材供應商、業主等。在這嚴峻時期,倒不如共同協商,看看如何打破困局。我們期望大力推廣GingFood產品,協助餐廳帶來收入、人流,又何樂而不為?

長遠計劃招募軟件開發員,為旗下App構建累積分數、升級項目等新功能,又探索試食以外不同項目。內部調查發現,東南亞國家餐飲業增長率高,團隊打算明年進軍當地。此外,我們已在10月下旬,完成一半融資目標,資金將用於市場擴張、深化本地團隊及產品研發。

註:以上嘉賓訪問均屬個人意見,與本報立場無關。

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