港社企植物肉攻內地獅城 黏性較高 適合東方口味

By on October 21, 2019

原文刊於信報財經新聞「StartupBeat創科鬥室

楊大偉認為,植物肉的全球市場商機龐大,研發「新豬肉」能滿足東方口味。(Green Monday圖片)

楊大偉認為,植物肉的全球市場商機龐大,研發「新豬肉」能滿足東方口味。(Green Monday圖片)

素食主義成為時尚,Beyond Meat今年5月在美國市場強勢上市,令植物肉熱潮席捲全球。作為早期投資者之一,香港綠色生活平台Green Monday去年亦正式推出植物豬肉。這款「OmniPork新豬肉」產品,今年內將衝出香港,進軍中國及新加坡。

「幾年前,我們開Green Common,引進Beyond Meat產品,大家不知道我們在做什麼, 他們覺得植物肉怎會有市場?」Green Monday聯合創辦人楊大偉笑言,當時他亦叫人一同投資Beyond Meat,「但他們不理我」。

本港社企Green Monday於2012年成立,逐步拓展零售、批發、投資及食物科技等業務領域。楊大偉指出,對於全球氣候變化及食物鏈問題,近年外界似乎終於「覺醒」,其實危機已潛伏多年:「我在2006年,已讀過一份由聯合國發表、關於全球食物鏈危機的報告。而令我震驚的是,為何只有極少數人關心這危機?」

楊大偉認為,投入發展植物肉,能讓人類的食物鏈變得更具可持續性。(Green Monday 圖片)

楊大偉認為,投入發展植物肉,能讓人類的食物鏈變得更具可持續性。(Green Monday 圖片)

獨門秘方 煎炒煮炸皆宜

楊大偉認為,畜牧業無法為不斷增長的全球人口提供足夠食物,於是出現向動物濫用激素、抗生素等問題,「危機遲早發生。近來爆發的豬瘟,就是一例。」投入發展植物肉、或蛋白質替代品,能讓人類的食物鏈變得更有效率及具可持續性,從而改善地球資源的運用。

作為Beyond Meat早期投資者,以及亞洲分銷合作夥伴,楊大偉透露,公司在4、5年前已投資Beyond Meat,一直至今。

楊大偉相信,如果植物肉在全球是個龐大市場,就需要一個能滿足東方需求的植物性食品品牌。自2016年,楊大偉就針對亞洲市場,透過旗下加拿大食物科技團隊,着手研發豬肉的植物性替代品。

近年冒起的肉類代替品,主要分為植物肉(Plant-based)、細胞培植肉(Cell-based)兩類;Beyond Meat及另一品牌Impossible Foods同屬植物肉代表品牌。

植物肉OmniPork新豬肉黏性較高,適用於多種煮法。(Green Monday 圖片)

植物肉OmniPork新豬肉黏性較高,適用於多種煮法。(Green Monday 圖片)

「每間公司都有不同的獨門秘方去研發產品。」楊大偉透露,「OmniPork不是好似煙肉般的完成加工食品(Finished Products),而是餸菜材料,例如可用來包餃子,這正正是OmniPork新豬肉的特點。」楊大偉解釋,外國品牌的植物肉多數較乾,OmniPork新豬肉黏性較高,適用於各種的煮法,「煎、炒、煮、炸、炆均可,亦可加到湯水及粥裏。」

談到公司的最新發展,楊大偉稱,目前OmniPork新豬肉的生產線設於泰國,未來會在中國內地投資建廠,為當地市場供應產品,料在今年底前,將向中國內地、新加坡的零售店以至餐廳供應產品。

加拿大研發 泰國生產

對於進軍大陸市場,他坦言,「在食物方面,品牌信譽非常重要,而信譽不能單靠市場推廣建立。」作為一個在加拿大研發、泰國生產的香港品牌,OmniPork相當於一個國際品牌,較內地的產品能給予消費者更多信心。

採訪、撰文:吳志南

延伸閱讀:

Green Monday1.5億投資綠色經濟

[ English Version ]

HK’s Omnipork takes aim at Asia plant-based meat market

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