Impossible Foods推港式植物肉佳餚

By on September 10, 2019

原文刊於信報財經新聞

Nick Halla表示,Impossible Foods進軍中國市場未有特定時間表。(黃潤根攝)

Nick Halla表示,Impossible Foods進軍中國市場未有特定時間表。(黃潤根攝)

長和系創辦人李嘉誠旗下維港投資(Horizons Ventures)有份投資的美國「植物漢堡」公司Impossible Foods,去年在香港推出植物肉食品,該公司國際及零售高級副總裁Nick Halla表示,愈來愈多香港人開始食素,植物肉食品市場增長強勁,公司現時已經與200多間餐廳合作,今次與本地餐廳「走肉蔬食研究所」聯手,推出6款以旗艦產品製成的香港地道菜式,日後會有更多不同新產品登場。

已與港澳220間餐廳合作

Halla指出,創作團隊製作多款植物肉菜式,除了漢堡外,亦烹調餃子、擔擔麵、麻婆豆腐、泰式生菜包、日式吉列碎肉三文治等,以迎合香港人口味。Impossible Foods的植物漢堡扒以蛋白製成,並加入從大豆植物根部取得的「血紅素」(heme),以模仿肉味,由於漢堡扒用植物製造,相比起從動物中取得肉食,整體製作過程能減少87%用水量、89%溫室氣體排放,以及96%土地使用量。

他又說,集團會因應各地市場推出不同產品,例如美國人喜歡漢堡植物肉產品,今年已開始向美國連鎖快餐店及超市供應植物漢堡扒;至於亞洲區則較喜歡肉丸植物肉產品。他透露,Impossible Foods現時在港澳跟220間餐廳合作,產品除了供應予高檔次餐廳,亦有連鎖快餐店Triple O’s,以打造品牌形象,銷售團隊也會研究在香港超市出售產品。

該集團早前表示,擬在內地開設植物肉製造廠房,以開拓中國市場。他昨天解釋,中國市場發展潛力大,但暫時未有特定時間表推進。資料顯示,集團在加州奧克蘭設有大型食物製造工場,每月可生產200萬磅植物製造肉,正計劃建立更多生產設施。

人造肉製造商同業Beyond Meat今年5月在美國上市,問及Impossible Foods會否有同樣計劃,Nick Halla僅稱,公司已有很好的長期投資者,期望財務策略能夠保持靈活性。

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