港社企植物豬肉攻入超市 大馬Phuture Food年底越洋挑戰

By on July 16, 2019

原文刊於信報財經新聞「StartupBeat創科鬥室

楊大偉團隊成功研發植物豬肉,名為「新豬肉」,圖為以植物豬肉製成的漢堡。(Green Monday圖片)

楊大偉團隊成功研發植物豬肉,名為「新豬肉」,圖為以植物豬肉製成的漢堡。(Green Monday圖片)

Beyond Meat、Impossible Foods等美國科企,一直開發以植物為基礎的牛肉替代品,適合製作漢堡包等快餐美食;相反,亞洲人卻鍾情豬肉,來自馬來西亞的初創Phuture Foods,決定年底在港推出植物豬肉,俘虜素食愛好者胃口。

Phuture Food由大馬華人葉凱傑、林金瑩創辦,旨在以小麥、香菇和綠豆等原材料,模仿豬肉的味道及質地,並已獲得大馬清真認證。據科技媒體TechCrunch報道,該公司獲本港天使資金支持,惟未有透露投資者背景。

豌豆冬菇米炮製「新豬肉」

近期非洲豬瘟肆虐中港,令供港活豬價格飆升。根據Phuture Food的策略,首先以網店登陸本地市場,5個月後再在超市銷售,為反攻新加坡鋪路;未來將研發雞肉、羊肉的替代品,以滿足各族群的茹素需求。

「新豬肉」(Omnipork)其成分主要是豌豆、非基改大豆、冬菇及米。(Green Monday 圖片)

「新豬肉」(Omnipork)其成分主要是豌豆、非基改大豆、冬菇及米。(Green Monday 圖片)

至於本地社企Green Monday,就一直推倡「周一吃素」,所屬集團更擁有零售批發、投資及食品科技業務。其聯合創辦人楊大偉指出,全港近四分一人身體力行支持彈性素食;「死硬派」食肉獸的比例,更較4年前減少近五成

楊大偉接受36kr訪問時稱,其加拿大團隊從2016年起,就開始研發植物豬肉,至2018年才宣告成功,推出名為「新豬肉」(Omnipork)產品。其獨有純素蛋白質配方,成分主要是豌豆、非基改大豆、冬菇及米,提供人體所需的氨基酸。

「國內肉類消耗中有65%是豬肉」,楊大偉又指出,在亞洲大多數地區,豬肉消費遠多於牛肉,更廣泛用於各種點心菜餚,例如腸粉、水餃。其植物肉比真肉更健康,除了不含膽固醇、卡路里比肉食低66%,飽和脂肪亦下降86%。

楊大偉指出,植物肉比真肉更健康,除了不含膽固醇、卡路里比肉食低66%,飽和脂肪亦下降86%。(Green Monday 圖片)

楊大偉指出,植物肉比真肉更健康,除了不含膽固醇、卡路里比肉食低66%,飽和脂肪亦下降86%。(Green Monday 圖片)

「新豬肉」甫推出一年,已獲多間星級酒店及餐廳入饌,以炮製不同國家風味菜。上周五起登陸本港連鎖超市,一袋淨重230g售價43港元;除搶先進軍新加坡市場,料於今年第三、第四季度,涉足內地、泰國等地點。

Green Monday還籌建了投資基金,曾在5年前注資Beyond Meat,聲稱獲得了數十倍回報。目前在香港開設Green Common綠色生活超市,為消費者直接提供餐飲體驗,打算今年在本地開到13家。

英國巴克萊銀行5月發布最新報告,預測人造肉在未來10年,將拿到肉類市場一成份額,市場規模升至1400億美元。人造肉雖得到認可普及,惟仍要考慮一些潛在風險,如企業轉向添加劑提升口感,或監管機構干預以限制營銷策略。

Phuture Food擬年底打入港市場。(Phuture Foods圖片)

Phuture Food擬年底打入港市場。(Phuture Foods圖片)

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HK vegan meat substitute Omnipork plans mainland push

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