來自星洲 獲融資3600萬 博士養蝦提供潔淨肉食

By on May 1, 2019

原文刊於信報財經新聞專欄「StartupBeat創科鬥室

Shiok Meats創辦人兼行政總裁Sandhya Sriram(左)及技術總監Ka Yi Umboh-Ling(右)均為博士,期望透過融資擴大潔淨肉食的產量。(Shiok Meats圖片)

Shiok Meats創辦人兼行政總裁Sandhya Sriram(左)及科技總監Ling Ka Yi(右)均為博士,期望透過融資擴大潔淨肉食的產量。(Shiok Meats圖片)

總部位於新加坡的初創Shiok Meats,一直在實驗室水池養殖蝦苗,旨為全球提供可持續的潔淨肉食,近日獲得種子輪融資460萬美元(約3588萬港元),投資者包括矽谷著名企業孵化器Y Combinator。

減低食物污染 免破壞海洋

《福布斯》網站報道指出,Shiok Meats兩位創辦人均為博士,二人具備專業學術背景,擅長生物學及細胞科學,她們決心利用科技養殖潔淨肉類,有效避免細菌、耐藥性抗生素、海洋上的微膠粒,或其他化學物污染。

新資金將用於研究及開發及增聘更多生科專才,期望兩年後擴大產量。報道又提到,蝦業規模日漸擴大,嚴重破壞海洋生態,漁民往往要捕撈20磅漁獲,才可獲得一磅野生蝦,可是野生蝦在超級市場的銷售量差強人意,令大量肉食被糟蹋浪費。

Shiok Meats示範以養殖蝦肉製作點心。(Shiok Meats圖片)

Shiok Meats示範以養殖蝦肉製作點心。(Shiok Meats圖片)

替代肉熱潮 去年規模361億

除了在室內養殖潔淨肉食,在全球素食文化推動下,肉類替代品更潛力驚人。美國市場調查機構Markets and Markets估計,去年全球肉類替代品市場的規模估計高達46.3億美元(約361.14億港元),預料至2023年將達64.3億美元,複合年增長率為6.8%。

值得一提的是,美國「人造肉」研發公司Impossible Foods(IF)在本月初夥拍美國快餐連鎖店漢堡王(Burger King),打造全素漢堡包「不可能華堡」(Impossible Whopper),在St. Louis地區開售後,意外地大受當地食客歡迎。漢堡王母公司RBI周一宣布,年內將在全美分店推出。

全素漢堡不含任何肉類成分,「人造肉」是由血紅素和基因改造酵母製成,能模仿肉類口感和味道,產品有助減低全球畜牧業的碳排放。IF累計融資已達4.75億美元(約37.05億港元),長和(00001)創辦人李嘉誠旗下的維港投資亦有入股。

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