「早晨」源頭直送食材免浪費 網上落單農場割菜宰禽畜
原文刊於信報財經新聞專欄「StartupBeat創科鬥室」
上一代教落米飯「粒粒皆辛苦」,惟要杜絕浪費食物並不容易。源頭直送平台「早晨」(JouSun)創辦人林世雯(Jessica)透露,一般進口蔬菜須經重重關口,才輾轉送到消費者家中,「每經一雙手,都有農作物須棄置,其中至少三成遭浪費。」
早晨於2015年成立,當初只是個主打「代客買餸」的平台。請來本地家庭主婦幫助無暇到街市的客人挑選靚貨再送上門,可是隨後發現不少家庭主婦非常忙碌,難以在聖誕、新年、暑假等時節工作。為減少依賴買手,該平台前年索性轉型,直接跟農場及進口商合作,採取近年流行的「Farm to Table」(農場到餐桌)模式,提供源頭直送服務。
清晨收割 下午送貨
基本上,用戶只須於晚上8時前下單,本地農夫在翌日清晨便根據訂單收割農作物或屠宰禽畜。其後,各農場把準備好的食材,首先送到荃灣的集散中心包裝,下午把貨物速遞到用戶家中。
「食材由收割到送抵消費者家中,12小時內可完成。」林世雯解釋,相比一般進口蔬菜,由收割、過關、檢疫、運往批發市場、經分銷商處理,最後送至消費者手上,最少花上好幾日。運輸路途顛簸,加上溫度變化,不少都會變壞,「每經一對手,都要棄置一些食材,平均有三成農作物就這樣浪費掉。」
「時裝生命周期有3個月,蔬菜則只有3日。」林世雯出身金融界,曾在美國、歐洲工作,在創立早晨之前,她曾在一家國際著名時裝品牌工作,經常目睹公司有大量貨物被棄掉,對此深感惋惜,「這是傳統零售業的問題,由商家主導生產,賣不完就減價,再不然就棄掉。」
減少中介 農民受惠
過往農夫收成後,會把農作物帶到批發市場出售,可是不一定全數賣出,最終賺不到錢之餘,更暴殄天物。如今,農夫在「有訂單才收割」的模式下,可減少浪費食物。
沒有中間批發商和零售商等中間人,用戶使用早晨平台購物,價格與一般超市並無太大分別,林世雯解釋,原因是他們向農夫支付較高的價格,農夫經其平台交易,收入至少比透過批發出貨增加五成。
本港不乏其他代客買餸平台,其中星洲過江龍honestbee就跟大型超市合作,以一小時送貨作招徠。主打「源頭直送」的早晨須早一日預訂,對節奏急促的港人而言,或無法滿足市場,林世雯解釋,「試過午夜12點才截單,但我們覺得農夫太辛苦了!又要夜瞓、又要早起,這樣做不太好。」
訪客近萬 主攻媽媽
值得一提的是,平台除下單時間外,也為農夫提供管理訂單的App(應用程式),反觀用戶端只有網頁可用。林世雯回應稱,現時不少人都不喜歡在手機下載太多App,故平台決定做好流動版網頁,讓用戶以手機瀏覽器下單。據了解,早晨網站的瀏覽人次,每月平均有一萬名訪客。年輕一代多數外出用膳,故用戶通常是30多歲以上、注重家庭健康的媽媽。
除了減少浪費食材,食品來源亦是賣點之一,「你去到街市見到有個牌插住『本地菜心』,難道你會問阿姐這些菜來自哪個農場?」近月剛為人母的林世雯,對食品安全要求更高。為追溯食材來源,其網站亦會加入食材、農夫、農場等介紹,又打算讓用戶留下評價,令食品資訊更透明。
計劃明年A輪融資
現時早晨與10個本地有機農場合作,又從兩個由港人主理、位於廣東省的農場入貨。肉食方面,分別與一個本地雞場及豬場合作,海鮮則來自魚類統營處。平台以本地食材優先,香港缺貨才選擇進口,例如牛肉、三文魚等。
融資方面,早晨今年初籌得種子基金,金額為100萬美元(約780萬港元),林世雯期望明年可完成A輪融資。除了增加合作農場數目,平台又會到海外物色合作夥伴,彌補本地種植市場的不足,以解決夏天無菜心,或受颱風破壞收成等問題。
採訪、撰文:羅雅琳
[ English Version ]
How a HK firm gained traction with ‘farm to table’ food delivery
支持EJ Tech
如欲投稿、報料,發布新聞稿或採訪通知,按這裏聯絡我們。
Related Posts
Latest News
-
輝達「具身智能」新突破(葉文瀚博士)
機械人自主行動和模仿人類動作的能力,一直是科學家研究重點。近年來,隨着人工智能(AI)技術快速發展,具身智能(Embodied AI)也逐漸成為研究熱門領域。具身智能是指擁有身體並能夠物理互動的AI系統,該系統通過與環境的互動來獲取資訊、提取問題、制定決策並付諸行動。機械人、自動駕駛汽車、智能外骨骼等,都屬於這一範疇。
- Posted April 25, 2024
- 0
-
生物科技 龐大機遇(廖錦興博士)
過去20年,各大疫情引起人類對疫症和病毒的警覺,市民對公共衞生重視程度顯著提升。人口老化是全球性現象,因此各國積極推動發展生物科技及醫療健康產業。生物科技的進步有助於解決眾多現存問題,如傳染病疫苗、老齡化社會以至氣候變化;惟研發過程漫長、技術風險高,尤其需要長期投資和雄厚資本,以及上市前後的持續融資。
- Posted April 25, 2024
- 0
-
中美矛盾|拜登已簽署剝離法案TikTok行政總裁誓言挑戰禁令
短視頻平台TikTok行政總裁周受資表示,將挑戰美國國會通過禁制該公司的新法案。
- Posted April 25, 2024
- 0
-
本地創科動態|理大Axis實驗室 研細胞療法治癌
免疫療法及細胞療法,為過去十年治癌的兩大重要發現。香港理工大學與免疫鍵有限公司(Axis)合作成立免疫治療聯合實驗室,共同促進癌症免疫治療研發,改善本港癌症患者的治療成效。理大常務及學務副校長黃永德表示,今次合作將加強理大在生命科學領域的前沿研究,促進大灣區發展為細胞治療創新中心。
- Posted April 25, 2024
- 0
-
AI 砌圖|Photoshop AI升級 生成影像可微調
美國軟件商Adobe預告今年內升級Photoshop桌面版程式,當中結合Firefly Image 3基礎模型,大幅加強生成式人工智能(Generative AI)功能。用戶可在Beta測試版試玩,最大賣點是適合商業用途。在Photoshop輸入簡單提詞(Prompt)後,由零開始製作整個場景。除了生成背景、增強細節,用戶亦可上傳參考圖,讓AI汲取創作靈感。
- Posted April 25, 2024
- 0
-
本地創科動態|中大藉大數據揪出老化神經元
所謂「細胞周期」是指細胞持續分裂、生長,再到下次分裂的循環過程。不過,神經元在大腦發育成熟後,便會停止分裂、無法再生。香港中文大學生命科學學院助理教授周熙文領導的團隊,最近研發一套基於大數據的生物信息分析流程,有助識別人類腦部變異神經元的特徵及生物標記,證實重新進入細胞周期的神經元,對阿茲海默症及相關腦退化症,其發病及疾病進展有重大影響。
- Posted April 25, 2024
- 0
-
Perplexity融資5億|AI搜尋引擎初創成獨角獸 貝索斯輝達跟投
美國人工智能(AI)搜尋引擎初創Perplexity宣布,獲得B1輪融資6270萬美元(約4.9億港元),由《時代100》評為「AI領域最具影響力百大人物」的企業家Daniel Gross領投;Perplexity幾位早期支持者包括亞馬遜創辦人貝索斯、輝達亦有跟投。該公司累籌1.65億美元(約12.87億港元),估值突破10億美元(約78億港元),順利晉身「獨角獸」企業行列。
- Posted April 25, 2024
- 0
EJ Tech Video
POPULAR POSTS
- 南韓揭新型詐騙手法|黑客鑽蘋果提貨漏洞行騙 主謀疑身處內地?
- Tesla 救人|美國男突發心臟病 靠Model Y保命
- 華為獨食中國市場?|iPhone 首季銷量跌19%華為反增69.1%
- 電動車能源|港企研氫燃料電池 轉化率提三成安全性可保障
- APP Store|iOS非官方App Store上架 年費12.5元
- 中國禁西方Apps|WSJ:Apple 從中國Apps Store 下架WhatsApp
- foodpanda|賴偉昕:正面競爭推動行業進步 foodpanda數據分析回應市場變化 分析點餐喜好按區變陣
- 香港資訊及通訊科技獎|HKICT Awards今起接受報名 今年增最佳AI應用獎