植物牛肉登陸港食肆 誠哥都愛吃 (凌通)

By on April 24, 2018

原文刊於《信報》的「凌通/中環解密」專欄

維港投資負責人周凱旋(右)表示,人造肉健康,入饌味道不錯。(黃潤根攝)

維港投資負責人周凱旋(右)表示,人造肉健康,入饌味道不錯。(黃潤根攝)

長和系主席李嘉誠旗下維港投資早年有份參股的人造植物牛肉「Impossible」正式登陸香港,維港投資負責人周凱旋昨日出席記者會時透露,李嘉誠吃了這種植物牛肉已經兩年,期間不斷構思新口味及試新產品,包括陳皮牛肉餅、餃子、牛肉腸粉等。她覺得牛肉餃子最好味,更向傳媒展示自己親手包的餃子。

問到為何她和李嘉誠對此植物牛肉情有獨鍾,周凱旋說,其實初期植物肉的品質並沒有現在的水準,「不過公司不斷改良創新,做到現在的味道,十分值得一試,而植物肉更加健康,蛋白質比一般肉類多20%,最重要的是無膽固醇。」

周凱旋親手包餃子

目前,Impossible已在中環一間餐廳登場,惟食物價錢亦不菲,一客清真「牛肉」餅盛惠88元,而「牛肉」漢堡每個118元。Impossible高級副總裁Nick Halla表示,現在植物肉的成本仍然較高,而且未大量生產,期望將來價格可與一般牛肉相若。

維港投資曾於2014年、2015年及2017年三度投資Impossible,過去18個月已融資2.14億美元,總融資額增至3.96億美元(約30.9億港元)。

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周凱旋說,「不過公司不斷改良創新,做到現在的味道,十分值得一試」。 (黃潤根攝)

周凱旋說,「不過公司不斷改良創新,做到現在的味道,十分值得一試」。 (黃潤根攝)

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