創新科技滋味無窮 機械人整薄餅再籌3.7億

By on October 10, 2017

原文刊於信報財經新聞專欄「StartupBeat創科鬥室

機械人只需九秒便可壓出完美餅底,比人手快五倍。(Zume Pizza 官網圖片)

機械人只需九秒便可壓出完美餅底,比人手快五倍。(Zume Pizza 官網圖片)

科技能令工作事半功倍,各行各業紛紛加入相關技術提升效能,即使大家愛吃的意式薄餅也不例外。有薄餅供應商積極引入創新元素,繼美國Domino’s Pizza推出無人機及無人車送外賣後,同樣來自美國的薄餅初創Zume Pizza標榜以機械人整餅,該公司近日成功融資4800萬美元(約3.74億港元),足證飲食業自動化有錢途。

大數據測訂購量

Zume Pizza以機械人取代人手製造薄餅,節省成本之餘,又可大幅提高產量。該公司整理所有食物的生產過程,統一各款薄餅配方,然後安排一系列機械人在不同崗位工作,包括壓餅底、放配料、擠醬汁及放入焗爐等。

Zume Pizza現有115名全職員工,其行政總裁兼聯合創辦人Julia Collins透露,該公司引進機械人後,員工毋須身處危險的工作環境,如接觸攝氏600度高溫的焗爐,並可避免每天重複沉悶而繁重的工作。

Zume Pizza於2016年在美國三藩市灣區成立,只做外賣服務,不設實體店。去年12月獲得A輪融資,吸金2300萬美元,今年中改用高科技整餅及烹調。專攻外賣節省舖租不在話下,該公司更利用大數據,預測不同時間的訂購量,提早準備當日食材,保持產品新鮮,又可減少浪費。

全自動炮製沙律

矽谷餐飲初創Chowbotics,同樣以全自動方式製作沙律,近日獲得630萬美元融資。該公司研發的沙律機器Sally,內置蔬菜籃及切割器。只要在機器上點餐,放上透明塑膠碗後,就會即時為客人切菜。

科技發展一日千里,如今炮製薄餅及沙律等食物都改由機器及人工智能操刀,人類廚師會否飯碗不保?Chowbotics創辦人Deepak Sekar認為,機械人雖取代食品生產的部分崗位,但同時衍生其他就業機會,如維修及清潔機器的工種,因此不會對就業構成壓力。

Zume Pizza 現有6架美食車,客人手機訂購薄餅後,約20分鐘即可收貨。

Zume Pizza 現有6架美食車,客人手機訂購薄餅後,約20分鐘即可收貨。(zume Pizza 官網圖片)

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