無人超市 (陳雅研)

本文作者陳雅妍，為《信報》撰寫專欄「建築思話」，原文可按此。

馬雲於2017年7月淘寶造物節推出24小時營業的無人超市「淘咖啡」，配合人臉辨識技術，不用收銀員掃條碼，顧客直接拿取貨物就走，體驗免排隊結賬的消費模式。

無人商店的概念並非馬雲首創，Amazon推出Amazon Go、日本Lawson或是上海的「繽果盒子」也有類似的銷售模式。

Lawson的技術是，顧客把產品放進特製購物籃，偵測籃中的貨物，並自動計算價錢，顧客只須把籃子放到收銀台，籃底會打開，貨物便會跌進下層的購物袋裏，顧客便可直接帶走。

消費模式 將會推翻

另一邊廂，Amazon Go的技術則採用大量鏡頭和感應器，觀察顧客的一舉一動，並於顧客把貨物拿下貨架時已能知道價錢，省卻收費過程。由於此項技術成本甚高，產品售價沒有比一般人手操作的便利店優惠，所以有待技術成熟降低經營成本後，才可觀察它的普及性。

馬雲推出的無人超市運作模式是，當顧客進入商店前先要開啟手機的淘寶程式，掃一掃門口的二維碼，連接手機的支付寶，店門便會自動打開，顧客入店後可以自由選購貨品，跟傳統的超市沒什麼分別。

如果有人想渾水摸魚，那是不可能的，因為支付寶屬實名認證和鎖定銀行戶口，讓消費更公開透明。選定貨品後，便要穿過第二道門，手機屏幕便會顯示「商品正在識別中」，然後「商品正在支付中」，當貨品金額直接從支付寶扣款後，大門才會開啟。整個交易過程，毋須掃碼付款，毋須牽涉收銀員；離開商店後，顧客手機便會收到付款資訊。

免除人工成本，無人超市的成本約為傳統超市的四分之一，每天只須早上補貨便可營運，平均一名補貨員，可以同時管理10間無人超市，這對傳統超市和零售行業造成巨大衝擊。

馬雲與娃哈哈集團董事長宗慶後亦聯手宣布，未來幾年，將在全國開展10萬間無人超市。當淘寶網上消費攻陷線上的消費模式，讓傳統批發零售消費鏈重新定位，買家更可直接與賣家溝通，當中無時差或地域界限；現時無人商店的實現，連線下的消費模式也將推翻，而且無人超市只是無人商店整個消費文化的一個開端，透過無人商店，營運者搜集大量交易數據，了解不同顧客群的個人消費模式，什麼時候在什麼店舖，用多久的時間，挑選哪一類型的商品……個人的消費模式將由營運者掌握。

了解受歡迎的貨品，減少囤貨，或是策略性地展示貨物，可提高營業額；根據不同消費群的喜好，度身設計配合他們口味的優惠，直接透過手機程式傳達到消費者手上，哪位營銷商能夠利用數據，掌握技術，便可大大增加市場的佔有率和盈利。無人超市預示商場設計的重新定位，例如零售商店可免設收銀處，只須在入口和出口加設相關的感應器，一切運作也變成全自動。

透過BIM 成本大減

網上購物佔了重要的板塊，實體店也是線上消費的延伸。網上購物，可到實體店試身或退還貨物，商場的禮賓師由Pepper機械人取代，美食廣場和餐廳也由機械人送餐。建築業也是看到機械人的普及，可改變工人短缺的長期問題；美國的砌磚機械人由一條傳輸帶、一個機械臂和一個混凝土泵組成，它能把磚拾起，混上沙漿，然後把它們有序放在一起，每天能砌成800至1200塊磚：相反，每名工人只能完成300至500塊磚。

3D打印技術成熟，美國已有3D打印公司在俄羅斯用了24小時建成一間400平方呎的獨立屋，成本大約只需8萬港元；做法是以3D打印混凝土結構部分，完成後移走打印機，裝上保溫層、窗戶和天花等。

不要只談外國的例子，香港的建築業也興起使用建築資訊模型BIM。建築顧問團隊跟承建商以電腦模型，在虛擬世界展示整個建築過程，於設計初期能夠大量減少設計、結構或機電配置的各種錯誤。電腦系統利用衝突檢測功能，以圖示告知團隊有關各類建築構件在三維空間衝突的詳細資訊，而且全是自動化，製作施工圖便能更加快捷、便利和準確。

透過BIM，建築工期也能大大節省，由於所有設計圖俱備，各項目的不協調已於設計時預計，到真正施工，便可減低傳統打拆重做或是夾圖的時間。不過，面對香港一邊起一邊改的建築文化，BIM也許未能發揮最大功能。

改變也得循序漸進，香港不是每間建築師樓也擁有BIM團隊，承建商亦然；不少項目均是採取局部利用BIM技術預視建築期間的衝突，從而減少建築費。

不少設計、製作施工圖，到生產物料興建，日後管理維修等等，也利用BIM協助；面對嶄新的科技發展，建築設計行業也得與時並進，房屋署並是支持BIM發展的重要一員。

待建築機械人和3D打印技術發展更加成熟後，不難想像，日後香港的建築界將會有如無人超市的突破性發展。

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