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自助拉麵機獲馬斯克讚好

By on September 6, 2021

原文刊於信報財經新聞「StartupBeat創科鬥室

林志鴻因半導體工作沉悶,決定開發拉麵自助販賣機。(受訪者提供圖片)

林志鴻因半導體工作沉悶,決定開發拉麵自助販賣機。(受訪者提供圖片)

台灣半導體工程師林志鴻在數年前研發了一款拉麵自助販賣機,聲稱只需要約45秒至60秒,便可炮製一碗熱騰騰的拉麵,有傳電動車廠商特斯拉(Tesla)創辦人馬斯克食過亦讚好

Yo-Kai Express創辦人林志鴻接受本報訪問時稱,該公司研發的自助販賣機起初只供應拉麵,「目前各種熱食都有,例如牛肉麵、意大利麵(意粉)、海南雞飯、叉燒飯、越南河粉等,大概有四五十個SKU(庫存單位)。」

林志鴻指出,自助販賣機「主要處理last mile cooking」,食材運到中央廚房作初步烹調後,再運送到販賣機冷藏,客人點餐後,食物便會在機內烹煮,而非像冷凍食品在食用前才翻熱。

現時全美有30多部Yo-Kai Express自助販賣機,另外亦有進軍台灣及日本市場。(受訪者提供圖片)

現時全美有30多部Yo-Kai Express自助販賣機,另外亦有進軍台灣及日本市場。(受訪者提供圖片)

點餐後一分鐘內煮好

「我們提供的食品,先在中央廚房完成約50%烹煮過程,餘下約50%則是在機內。」林志鴻稱,以這方法處理一碗麵食,一般只要45秒至60秒,米飯則需時約90秒。

每部販賣機一般供應20餘款、最多88份食品,後台系統會監察販賣機運作及銷情,以便隨時補貨,亦會分析銷售數據,按照不同時地的客人需求上架食品。林志鴻笑言,極少出現食物囤積一周情況,即使滯銷亦會減價促銷,盡快把食物沽清。

林志鴻在著名半導體廠商日月光効力十多年,長駐美國的他主要協助客戶開發晶片,「有時工作到凌晨兩三點,想吃東西卻發現沒啥可吃,那我不如弄一台自助販賣機好了。」起初販賣機主打日式拉麵,但日本的拉麵供應商不太願意跟非日人合作。林志鴻憶述,他從超市購買現成的拉麵測試,再邀請供應商試味,終於令對方相信拉麵自助販賣機的概念或可成真,故大家一起研發專屬的麵條、湯頭和叉燒等配料。

Yo-Kai Express的拉麵以耐高溫特製紙碗盛載,每客售價大約9.99至12.99美元。(受訪者提供圖片)

Yo-Kai Express的拉麵以耐高溫特製紙碗盛載,每客售價大約9.99至12.99美元。(受訪者提供圖片)

目前全美共有30多部Yo-Kai Express自助販賣機,另台灣、日本分別有8部及7部,據悉特斯拉創辦人馬斯克曾在推特發帖「ramen is sooo good」,盛讚Yo-Kai Express的拉麵可口。

A輪融資拓歐亞版圖

林志鴻稱,公司主要以食品銷售作收入來源,也計劃向連鎖餐飲品牌供應自助販賣機,以便後者售賣自家產品。他補充,未來希望把業務拓展至歐洲、南韓及東南亞。他不願透露公司營收,僅稱「今年上半年營收快超過去年全年」。至於融資狀況,公司至今約籌得700萬美元(約5460萬港元)種子輪及Pre-A輪資金,正進行A輪融資,目標是集資6000萬美元(約4.68億港元),期望今年內完成計劃。

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