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以國首創培植肉工廠 日產五百公斤

By on June 29, 2021

原文刊於信報財經新聞「StartupBeat創科鬥室

以色列開設全球首家實驗室工廠 ,在生物反應器培育培植肉。(Future Meats圖片)

以色列開設全球首家實驗室工廠 ,在生物反應器培育培植肉。(Future Meats圖片)

以色列培植肉(Cultured meat)初創Future Meat Technologies(FMT)宣布,在當地開設全球首家培植肉工廠,據稱可每天生產500公斤培植肉,可供約5000個漢堡包之用;製作過程僅通過抽取動物細胞培植肉類,毋須使用動物血清或基因改造技術,既可快速生產,又能減少溫室氣體排放。

溫室氣體排放減八成

FMT成立於2018年,總部位於以色列雷霍沃特(Rehovot)。科技網媒New Atlas報道,FMT通過專利技術,從活體動物採集真實細胞,再放在生物反應器培育長大,直至它「發育」成可供食用的肉塊;整個過程毋須飼養或宰殺牲畜,出品亦不含基因改造成份。

FMT宣稱每天能生產500公斤培植雞肉、豬肉及羊肉;牛肉產品則仍處開發階段。(Future Meats圖片)

FMT宣稱每天能生產500公斤培植雞肉、豬肉及羊肉;牛肉產品則仍處開發階段。(Future Meats圖片)

通過「培養基再生過程」(Media Rejuvenation Process),可有效去除細胞中的廢物;該工廠產量較行業標準高出10倍。跟傳統肉類相比,FMT培植肉類過程所產生的溫室氣體少80%;所需土地和淡水資源則分別大減99%和96%。

至於生產效能,該工廠宣稱能每天生產500公斤培植雞肉、豬肉及羊肉;牛肉產品則仍處開發階段。New Atlas提到,按美國每隻雞可獲2.1公斤雞肉計,該設施每天生產的培植雞肉量,約相當於250隻雞。

FMT團隊擬瞄準肉類消費最高的美國市場,其後有意進軍歐洲和中國。(Future Meats圖片)

FMT擬瞄準肉類消費最高的美國市場,其後有意進軍歐洲和中國。(Future Meats圖片)

擬明年攻美 再拓歐華

FMT補充,該公司正設法把生產成本減半,目標是以3.9美元(約30.4港元)生產100克培植雞胸肉。彭博引述FMT行政總裁Rom Kshuk說,公司致力擴大生產規模和降低成本,以推出可負擔的培植肉產品。Kshuk透露,FMT團隊擬瞄準肉類消費最高的美國市場,其後有意進軍歐洲和中國。FMT據報正與美國監管機構交涉,冀明年底把培植肉產品推廣至當地餐廳。

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