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雲端數據助分析生意人流

By on May 17, 2021

原文刊於信報財經新聞「StartupBeat創科鬥室」

翁志文表示，疫情加速餐飲業數碼轉型，餐廳逐步願意採用嶄新的數碼方案解決問題。（黃俊耀攝）

翁志文表示，疫情加速餐飲業數碼轉型，餐廳逐步願意採用嶄新的數碼方案解決問題。（黃俊耀攝）

疫情加快香港餐飲業轉碼轉型，本地零售軟件公司everyware（香港軟建）聯合創辦人兼技術總監翁志文稱，有餐廳透過雲端數據分析報表，比較不同時段及訂餐渠道的數據，調整營銷策略、重新分配資源，減省營運開支之餘，亦促進餐廳人流及生意。

專營餐飲業管理方案的everyware，旗下雲端POS系統餐飲王，可做到數據同步（Data Synchronization），營業數據實時上傳雲端備份，系統一般會保留10年銷售數據，以大數據分析餐廳生意、人流等。

後台集中管理

翁志文補充，「以往做餐飲，想知道餐廳好唔好生意，大多會問廚房到底有咩菜式最好賣，但這些問題不應該問廚房，因為忙到踢晒腳不等於成功。部分套餐成本高、毛利低，可能到頭來，只係得個忙字。」利用雲端分析銷售數據，有助餐廳經營者了解現況；即使集團擁多個品牌及分店，亦可集中在同一後台管理。

翁志文指，系統利用雲端分析銷售數據，有助餐廳經營者了解現況。（黃俊耀攝）

翁志文指，系統利用雲端分析銷售數據，有助餐廳經營者了解現況。（黃俊耀攝）

系統可從不同銷售渠道，如點餐主機、自助點餐亭（kiosk）、二維碼（QR Code）點餐等訂單數據作分析，檢討不同時段的人流、餐廳營運成本等，協助食肆調整疫市銷售策略。例如有餐廳透過分析報表，以對比堂食七折或外賣八五折，究竟哪種推廣優惠較奏效；另有餐廳按分析報表，把資源投放在外賣平台廣告上，成功接獲更多訂單。

疫情加快數碼轉型

新冠病毒加速餐飲業數碼轉型，從事餐飲業管理解決方案多年的翁志文坦言，「餐飲業在數碼轉型的路上，是跑得最慢」，他憶述業內首次數碼轉型，就是餐廳以點餐機取代手寫單，由店員替食客點餐，「直至去年初疫情爆發之後，為了生計，餐飲業開始第二次數碼轉型，所指的不單將現有營運流程電子化，而是餐廳逐步願意採用嶄新的數碼方案解決問題。」

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